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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片 、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老 抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时   盖上锅盖焖。